早くできない?その時は
すばやくできない?その時はどうする?
浅漬け・菜漬器ではやくできあがらない時のチェックポイント
短時間で浅漬けが漬からない!
そんな時には以下のポイントを確認して下さい。
生野菜を漬けるとき、薄切り、もしくは細切になっていますか
野菜は500gを越えていませんか
(重石1kgに対して、素材は半分以下にしなければならないため)
塩をふりかけてから、素材にまんべんなくからめていますか
漬けるときには、浅漬け名人・菜漬器は冷蔵庫に入れない
(遠赤外線効果が減少して、熟成の速度がダウンしてしまうので)
これらのポイントをもう一度チェックするのがイイみたいですよ。
その他の注意点
- かぶやダイコンの甘酢漬け
- あらかじめ下漬けがいります。
- 小松菜や菜の花
- 下茹が必要
などなど、これらの注意点にも気をつけましょう。
とりあえずは、付属の
レシピ通りに試してみて下さい。