白菜浅漬けの仕方
浅漬け名人で白菜を浅漬けするなら
白菜は細切りがおすすめ
ハクサイを手早く漬けるのなら、
浅漬けの時は、幅1センチくらいの細切りに
する必要があります。
大きくぶつ切りで白菜を漬けたいなら
一般的な容器なら3,4日はかかるぶつ切りサイズの場合、
浅漬け名人なら、半日~1日程度で白菜が漬かります。
(季節によっても変化します)
ハクサイを早く漬けるこつは?
早く漬けるコツとしてご紹介するなら
まず白菜をじっくりと天日干しして
それから漬けることで、通常よりもスピーディーに漬かります。
また天日干しすることによって
ハクサイ自体の甘みも増加するんです。
ただ、白菜の旬は冬なので、
やっぱり旬に漬けることがオススメです。